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MENÚ DE NOCHEBUENA
Diciembre, 24 a las 18:30

  • Whisky sour frío-caliente de parchita
  • Tartar de langostinos, caviar, praliné y helado de mostaza
  • Nuestro brioche tostado a la mantequilla, steak de Angus, tuétano y mayonesa picante
  • Ravioli gigante de vieira, crema de guisante al parmesano y salsa holandesa de chipotle y lima
  • Bacalao marinado en ajo negro en tempura, cremoso de raíz de apio y gel de maíz dulce
  • Baozi de presa ibérica, pistacho y castaña
  • Brazo gitano de mango y queso de cabra
110 € POR PERSONA

Bebidas no incluidas

Algunos platos pueden contener alérgenos,
consulte a nuestro personal para obtener más información.

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MENÚ DE NOCHEVIEJA
Diciembre, 31 a las 20:30

  • Dúo de ostras
  • Zamburiña al Josper, reducción de parchita y espuma holandesa
  • Ceviche clásico de pescado local, ajo confitado y sus encurtidos
  • Nuestro foie a la sal, Pedro Ximénez con su brioche a la mantequilla
  • Cremoso de cantarelas de nuestros montes, salmón salvaje al Josper, aire de cítricos y chicharrón
  • Canelón de vaca canaria cocinada a fuego lento, coco, curry y salsa de su cocción
  • Roland cheesecake
  • Texturas de chocolate y helado de mango
145 € POR PERSONA

Bebidas no incluidas
Algunos platos pueden contener alérgenos,
consulte a nuestro personal para obtener más información.